|
Fruit In Champagne
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 1 doosje physalis
3 grapefruits
1 kleine meloen
3 peren
3 perziken
1 blaadje gelatine
1 bosje munt
3 dl. champagne
30 gr. suiker Water, koud
Voorbereiding: Physalis wordt ook wel goudbes of ananasbes genoemd en is een zeer decoratieve vrucht wanneer u de blaadjes eraan laat zitten.
Bereidingswijze: Maak het fruit schoon en snijd het klein. Week de gelatine circa 10 minuten in koud water. Snijd het bosje munt zeer fijn (bewaar voor ieder persoon 1 blaadje voor de garnering). Verwarm de champagne met de suiker en voeg de munt toe. Los hierin de gelatine op en laat dit lobbig worden. Roer met een garde om de gelei los te maken. Verdeel de gelei over het fruit en laat het geheel enige uren marineren.
Verdeel het fruit over de borden of champagnecoupes. Garneer met een blaadje munt.
|
|
|